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广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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油酸构成是橄榄油的一项重要的特点指标值，它表明了橄榄油的真假和营养成分。

橄榄油中的脂肪酸（单不饱和脂肪关键一部分）含量是大的，此项指标值的高矮可以鉴别商品的真假，危害质量的高矮。

反式脂肪也是鉴别精练橄榄油和特等初榨橄榄油的关键指标值。反式脂肪是对身心健康不好的不饱和脂肪。

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并不是全部的橄榄油都合适烧菜，特等初榨橄榄油的好吃法是拌凉菜或者较低溫度的烹饪。

而精练橄榄油（偏油）较为合适火热、煎、炸等较高溫的烹饪。可是，无论应用哪些的油，大家都应尽量减少烹饪溫度过高。

橄榄油对***的发育十分适宜，其脂肪酸的组成比例与中的比例相同；无论是处于各种生理功能的老人，还是处于生育期的儿童，橄榄油都是适合人类食用的食用油。

对这些问题的回答，真的是那么美妙吗？一，橄榄油只是较好的食用油，饱和脂肪酸含量为13%，富含不饱和脂肪酸。例如单不饱和脂肪酸-油酸占脂肪酸成分的72%，多不饱和脂肪酸-亚油酸占9.8%，多不饱和脂肪酸-亚麻酸占0.8%。

持久性：橄榄油的味道更持久，让我们可以慢慢回味果香和复杂的味道。怎样鉴定橄榄油？

鉴别橄榄油质量的方法是直接品尝橄榄油。

先在小杯子里倒入少许橄榄油，一手把杯子放热，另一只手把杯子轻轻盖上。

接着，鼻子靠近杯子，仔细闻闻它散发出的香味。

如果这些香味能使你联想到新鲜的橄榄，青草，香蕉和苹果的香味，这说明新鲜橄榄油更上档次。

但是，如果有干草，纸板，醋，泥土和霉味，这说明橄榄油已经变质。